El perejil

Es un ingrediente muy usual y saludable en la dieta  mediterránea fácil de conservar.  Siempre a punto para terminar recetas con un punto deliciosamente marinero.

De sus propiedades, solo decir que es un antiinflamatorio natural, rico en vitamina C , E, etc., etc., etc.; Se trata de una planta herbácea de hojas trifoliadas aromáticas y flores en umbrela, originaria del área mediterránea, que se cultiva para su uso en cocina como condimento...

Pero, por qué, cuando nos hace falta,  nunca tenemos a mano???? 

Consejo:

• En tu próxima lista de la compra anota : 1 RAMO DE PEREJIL (se compra en verdulerías o en la sección de verduras de qualquier supermercado)
• Cuando lo tengas en casa, lava el ramo debajo del grifo,
• Escurre y corta 1 cm. de los tallos,
• Ponlo en un vaso con agua un ratito (como un florero) para que las hojas se hidraten por dentro y se sequen por fuera.

Tip para congelar perejil:  

1. Corta los tallos al máximo, hasta las llegar casi a las hojas.
2. Introduce el ramo en una bolsa de plástico y guárdala en el congelador .
3. Cuando esté congelado, presiona la bolsa  con los dedos y el perejil se desmenuzará.
4. Déjalo ahí, congelado, y simpre que necesites usar perejíl, ahí estará...hasta que se acabe!!! 

Receta  de aderezo de aceite con ajo y perejil :

Se conserva mucho tiempo en la nevera y siempre preparado para condimentar y cocinar numerosos platos.

• Poner a batir : 1 vaso aceite de oliva o girasol , un ramo abundante de hojas de perejil fresco, 3  dientes de ajo (abiertos por la mitad y sin el corazón) una pizca de sal.
• Pasarlo a un recipiente para guardarlo en la nevera y usarlo por cucharaditas (ya que el aceite en la nevera se hace sólido como la manteca).
• La cantidad indicada puedes disminuirla o aumentarla, en función del uso que hagas.