Empanadillas de tomate y atún 

Plato típicamente mediterráneo, aperitivo para toda la familia, cuya preparación puede resultar facil y divertida, con la colaboración de los más pequeños. 

COMO HACER EMPANADILLAS CASERAS:

Ingredientes: 

  • 1 paquete de empanadillas pequeño
  • 2 latitas de atún en aceite (mejor de oliva)
  • 1 cebolla mediana cortada en trozos pequeños
  • 1 tomate bien maduro grande o una taza si es de bote
  • 1 huevo duro,  cortado en trocitos muy pequeños
  • (opcional) 10 aceitunas cortadas a trocitos 1 pimiento rojo de lata
 

Procedimiento para el relleno:

  1. Pon a freir la cebolla con el aceite de las latas de atún.
  2. Añade el tomate rallado removiendo  8 min.aprox., o hasta que reduzca y agrega una pizca de sal  (si tienes  salsa de tomate  hecho, no hará falta esperar los 8 min.).
  3. Agrega el atún  al sofrito  (las aceitunas y el pimiento , si te gustan) removiendo y chafando con un tenedor.
  4. Por último añade el huevo duro cortado a trocitos y mézclalo bien en la masa.
  5. Rectifica de sal si es preciso, déjalo todo un par de minutos más y retira del fuego. 
  6. Cuando la masa esté templada, ponla en el frigorífico hasta que quieras rellenar las empanadillas (máximo 4 dias).

 

Procedimiento para rellenar las empanadillas:

  1. Abrir el paquete de empanadillas (no ha de estar demasiado frio) y extenderlas de una en una, con su papel, en una mesa.
  2. Con una cuchara de postre,  ir poniendo en cada una, un poco de relleno frio o templado.
  3. Cerrarlas bien, manipulándolas con su papel y con la ayuda de las puntas de un tenedor, presionar bien sobre los bordes.
  4. Desprender el papel con cuidado cuando las vayas a cocinar. Las uedes guardar en la nevera para freirlas en el momento que te interese.
  5. Freirlas de 3 en 3, en aceite bien caliente (mejor aceite de girasol, ya que se quema menos)    ojo!!  se doran muy rápido!!!
  6. Pasarlas a un plato o bandeja al que le habreis puesto papel de cocina absorvente,  esperar 2 minutos y...    ¡¡a comer!!  

 

Sugerencias:

  • Puede resultar divertido hacer participar a vuestros hijos,  rellenándolas y cerrándolas.