Como freír carne 

Indispensable en la dieta, pero sin abusar y alternando diferentes tipos de carnes...

...no olvides freír "vuelta y vuelta"

 

Tips para  

Freír un filete de ternera,

  • En una plancha o sartén, bien caliente, rocíar unas gotitas de aceite y poner el filete.  
  • Tenerlo a fuego fuerte de 1 a 2 minutos de reloj máximo por cada lado, dependiendo del grosor y si lo quieres más o menos hecho
  • Sólo al retirar el filete le añadiremos la sal y quedará delicioso. (Si usas la sal Maldon,...sabor de lujo) 

También puedes calentar un poco de aceite en la misma sartén y añadirlo posteriormente sobre el filete.

(es conveniente que el fuego esté fuerte y no esperar a que el filete haga espuma,que no es nada malo, pero no te quedaría tan jugoso)

 

Freír chuletitas de cordero

  • La plancha o sartén, debe estar bien caliente, con muy poco aceite
  • Poner las chuletitas de cordero, previamente sazonadas y déjalas 2,5 minutos aprox. por cada lado (o que veas que se van tostando)  

 

Freír lomo 

  • La plancha o sartén, debe estar bien caliente.
  • Echar unas gotas de aceite y poner los filetes de lomo o chuletas.
  • Máximo 2 min. por cada lado , salar al final y retirar
  • Por último calentar aceite (con un diente de ajo cortado) en el mismo recipiente y bañar los filetes
  • Si la carne es un poco más gruesa se puede freir, el mismo tiempo, en abundante aceite y al final añadir el aderezo de perejil

 

Freír pollo

Pechuga sin hueso fileteada 
  • Sazonar previamente la pechuga de pollo o pavo.
  • Freír las pechugas con el aceite bien caliente  añadiendo casi al final un diente de ajo cortado pequeño  (lo puedes echar al principio entero o también un poco aplastado con piel )
  • 1 min. por cada lado si la pechuga no es muy gruesa. De lo contrario usar la tapa de la sarten para cocerla  bien por dentro. 
Muslo de pollo a la plancha
  • El muslo de pollo se debe comprar cortado para la plancha o bien tu mismo con la tijera de cocina, ábrelo de manera que los dos huesos queden a la vista, sepáralos un poco de la unión y sazónalo.
  • Ponlo la sartén o plancha bien caliente con unas gotitas de aceite de girasol o manteca de cerdo (ya que se queman menos que el aceite de oliva).
  • Hay que dejarlo hacerse a fuego medio bajo,12 minutos como mínimo por cada lado (si lo cubres con una tapa de cazuela, se cocerá mejor y más ràpido).